Жидкости и ароматизаторы: состав, вкусовые направления, миксы.
01.08.2024
Привет! Сегодня разберемся сразу в нескольких интересных вопросах: из чего состоят жидкости для электронных сигарет? Какие ароматизаторы используются чаще всего? Так же поговорим с вами подробнее про несколько самых популярных вкусо-ароматических добавок; и что получится, если их перемешать. Основой работы электронных девайсов является наличие внутри специальной жидкости. В процессе она нагревается, испаряется и попадает в лёгкие в виде пара. Состав жидкости не содержит тяжелых металлов, никотиновых смол и канцерогенов.
Есть 4 основных компонента и их дополнения: пропиленгликоль, никотин (в случае никотин содержащей жидкости), глицерин, ароматизаторы, сукралоза, этилмалитол и охлаждающий агент.
Характерные особенности ароматизаторов в жидкостях
Ароматический арбуз чаще всего ощущается слегка безвкусным, поэтому он дополняется какой-либо ягодой, не выходя в миксах на первый план. Отсюда вытекает весомая проблема создания жидкостей – химозность вкуса, при попытках добиться чёткой передачи ароматики реального фрукта. Производители стоят перед выбором – сделать нечёткий более натуральный вкус или выкрутить на полную, исказив его прототип.
Ещё один интересный момент при производстве ароматизаторов – сложно передаваемая текстура вкуса. Газировка в голове потребителей имеет прямую ассоциацию с шипучими пузырьками, которые в процессе парения передать не получится.
Большое влияние на итоговый вкус всего микса оказывает качество основы, т.е. смеси глицерина и пропиленгликоля. Они обладают определённой вязкостью и сладким привкусом. Их сладость, плюс добавленный никотин – весомый фактор влияния на ароматизатор.
Вкусовые направления с точки зрения потребителей
В большинстве своём пользователи ищут жидкости по довольно абстрактным запросам. Люди просят подобрать что-то кислое, сладкое, свежее на вкус.
Кислые
Кислый привкус жидкости появляется за счёт добавленных лимонных ароматизаторов. Так же используются компоненты, по природе обладающие кислым вкусом, такие как: ананас, киви, маракуйя. Они существуют в баночке самостоятельно, либо как добавка к напиткам, сладостям, жвачке.
Кислинка во вкусе бывает еле заметной, а может быть очень яркой, жирно подчёркнутой.
Холодные/свежие
В основном это ягодно-фруктовые смеси, а также вкусы, предполагающие «холодок»: лимонад, мороженое, фруктовый лёд. Холод, как и «кислинка» варьируется от почти незаметного до сводящего горло.
Сладости
Ожидаемо сладкими будут вкусы вроде «карамели», «шоколадного торта» и т.п. Но сладость могут иметь не только очевидные ароматы. Подсластитель используется в некоторых ягодно-фруктовых сочетаниях, а также в напиточных, молочных и табачных смесях.
Моновкусы
Вкусы, состоящие из одного компонента. И даже в этом случае, ароматизатор более многогранен. Вкус сладкого яблока достигается смешиванием красного, жёлтого яблока и добавлением груши. В любом случае, итоговый микс воспринимается пользователем как единый.
Моновкусы чаще всего собирают из похожих фруктов и ягод, например: абрикос-персик, черника-малина. Такие сочетания отличаются простым и понятным вкусом для любого пользователя. И даже при заливке в самое простое устройство создают насыщенный ароматами пар.
Основные вкусовые направления в классификации флейвористов
Выше мы с вами обсудили пользовательское мнение по поводу деления жидкостей на вкусы. Какой на самом деле, с точки зрения профессионалов, ассортимент рынка жидкостей? Флейвористы, так называемые «пищевые парфюмеры», делят ароматизаторы на следующие группы:
Фруктовые вкусы
По факту, сюда входят так же ягодные вкусы. Ароматизаторы, изображающие фрукты, постоянно «ходят за ручку» с ягодами. Фруктовые жидкости могут содержать вкус одного фрукта или ягоды, или сочетания нескольких аромок: лесные ягоды, банан-кокос и тд.
Чаще всего фруктовые жидкости дополняются кулером. Считается, что это одно их самых правильных и удачных вкусовых сочетаний. Довольно трудно будет найти чистую чёрную смородину. В ней будет как минимум еле ощутимый холодок. Производители указывают содержание кулера только в том случае, если он ярко влияет на вкус.
Фруктовые вкусы делят на более мелкие категории: тропические (маракуйя, манго), кислые миксы (клюква, лимон).
Фруктово-ягодные миксы наиболее популярная категория жидкостей. Они реже приедаются; проще угадать со вкусом, если не знаешь чего хочешь.
Сладости
Делятся на два основных вида: со вкусов существующих кондитерских изделий вроде печенья или шоколада, фруктовые с подсластителем (джем, варенья, мармелад).
Сладкие жидкости имеют один весомый минус – сокращение работы испарителя из-за наличия сахаров.
К сладостям можно отнести вкус розовой жвачки. Она бывает без добавок, либо имитирует жвачку со каким-либо вкусом. В этот микс также часто добавляют мяту/ментол.
Приторные, излишне навязчивые миксы обычно надоедают пользователям быстрее всего.
Табачные вкусы
Сразу развеем основной миф – табачные жидкости не содержат табак. Вкус достигается за счёт использования пищевых ароматизаторов. Суть процесса – воссоздание определённого сорта табака. Не думайте, что жидкость будет напоминать вам исключительно сигареты. Бывают «пепельные», сигарные, трубочные и бленд-вкусы. Иногда табачная аромка выступает в качестве подложки, сочетаясь с ягодами, фруктами, шоколадом.
Молочные вкусы
Имеют в основе сливочную и молочную базу: йогурты, коктейли, мороженое. Обычно это сладковатые смеси, но могут встречаться ароматы с молочной кислинкой. Большинство специфичны и подойдут не для всех, в особенности «завтраки», молоко со вкусом. Более универсальны в этом плане коктейли и мороженое.
Основное правило таких миксов: чем сложнее и многограннее вкус, тем меньше шансов на ощущение его в полной мере.
Выпечка
Условно относится к сладким вкусам. Основное отличие тут играет вкус самого теста. Это различные булки, печенья, пончики и чизкейки.
По сути, в жижах со вкусом выпечки важную роль играет само тесто. Различные пончики и чизкейки, булочки, печенья и круассаны могут быть с начинкой, но при парении в них будет чувствоваться характерная сдобная составляющая.
Напитки
Условная категория, так как вкусы совершенно разные по своей передаче. Поясним. Лимонады и газировки в жидкостях будут напоминать ягоды и фрукты, но со сладостью или добавленной кислинкой (с целью имитации пузырьков).
Сюда же входят чай, энергетик и кофе. Энергетик в последнее время наиболее популярен, так как ароматическая добавка хорошо смешивается и дополняется другими вкусами – от сладости до холодка.
Довольно необычное и новое направление – различные алкогольные вкусы. Пока еще в сыром, экспериментальном виде.
Оригиналы
В эту категорию относят все необычные вкусы.
Делятся на:
— редко используемые, т.к. специфичны – хвоя, специи, орехи, овощи;
— вкусы еды и напитков. Это может быть каша, колбаса, лапша и т.п.
Зачастую это экспериментальные миксы, не попадающие в массовое производство и выпускающиеся больше в качестве шутки. Эти варианты не выпускаются проверенными сертифицированными брендами, поэтому пробовать их лучше не стоит.
Без вкуса
Жидкость без вкуса имела место всегда, ведь изначально являлась основой для самостоятельного замешивания. Обычно содержит во вкусе лёгкий холодок, сладость. Что-то нейтральное и неопределимое.
Зачем взбалтывать жидкость перед применением?
Ответ прост – чтобы смешать все компоненты, которые могли расслоиться при транспортировке или длительном статичном хранении.
Составные компоненты жидкости разной плотности. Одни могут опускаться вниз, другие «застревать» сверху баночки. Ароматизаторы имеют более высокую плотность, поэтому если жижу не взболтать – в картридж будет попадать меньше ароматизатора.
Вот так просто решается загадка многих пользователей: безвкусность большую часть флакона и раскрытие ароматов ближе к его концу.
Миксы жидкостей
Вполне рабочий вариант получить новый вкус – смешать жидкости.
Одни из самых спорных сочетаний: кофейные чайные вкусы, табачное направление с лимонным пирожным.
Есть несколько простых правил создания микса:
— Ароматизаторы тропического направления смешивают с осторожностью;
— Чистые табачные вкусы неплохо сочетаются с ягодно-фруктовыми, например с вишней, яблоко, лимоном;
— Использование фантазии. Но лучше не миксовать те сочетания, которые человек не стал бы употреблять в пищу, будь эти вкусы настоящим напитком/едой.
Для правильного смешивания обе жидкости должны быть температурой около 50 градусов, которая достигается медленным нагреванием. Слитые воедино жидкости энергично трясут и оставляют баночку на пару дней. Периодически слегка встряхивают, тестируют, в случае неудачи – оставляют постоять ещё пару дней.
Можно разбавить жидкость, если она кажется чересчур густой. Для этого необходим пропиленгликоль в небольшом количестве. При этом вкус неизбежно становится менее выраженным.
Если жидкость потемнела – скорее всего, она начинает портиться. Происходит это чаще всего с никотин содержащими банками. Никотин вступает в реакцию с кислородом и окисляется. Но, если в миксе содержится большое число подсластителей – возможно, это карамелизуется сахарная составляющая. В любом случае лучше не рисковать и вызывающую сомнения жидкость не использовать.
Процесс создания жидкостей и смешивания ароматизаторов – весьма увлекательная штука. Время идёт и составы меняются в лучшую сторону. Есть основания думать, что скоро они станут ещё более натуральными и безопасными.
